En el centro histórico de la Ciudad de Puebla, donde se ubican las antiguas calles aledañas a Santo Domingo, se instaló en 1943 un tostador de Café Denominado CAFÉ TRES GALLOS, fue entonces que en el año de 1975 el Director de Grupo Plaza, deseoso de establecer un verdadero negocio de café tostado y molido, adquiere la patente.

4 años más tarde, se abre la primera cafetería en la recién inaugurada Plaza Dorada dando lugar a la comercialización de café en taza, origen de esta gran empresa. Hoy en día Café Plaza cuenta con 5 sucursales las cuales forman parte de Grupo Plaza, corporativo que integra varias marcas del giro restaurantero.